Es Cadiz, la antigua GADES romana, la ciudad mas antigua de Europa. Es una capital de tierras fronterizas que desde escarpadas sierras se precipita en el mar. Cuenta la provincia con una paraje diverso, repleto de encanto y belleza donde la naturaleza se recrea en bosques de pinsapos, alcornoques, pinares, viñedos, tierras de labor... y se fusiona con una esplendida arquitectura de pueblos blancos y una deliciosa y variada gastronomia que son autenticas maravillas para el visitante. Dosciento sesenta kilometros de playa presenta la provincia desde las playas que arracan lindando con la provincia de Malaga hasta la misma desembocadura del Guadalquivir. En el sur, muy al sur, en la conocida punta de Tarifa, el Atlantico -la mar oceana- y el Mediterraneo -Mare Nostrum- se funden en un gran abrazo hermanando en sus orillas dos continentes, Europa y Africa.

Distintas civilizaciones poblaron esta provincia. Hallazgos fenicios primero y griegos despues dan buena muestra de la importancia de Cadiz y su litoral como enclave estrategico y comercial. De alli salio el mismisimo Anibal para conquistar Italia, y tambien el emperador romano Julio Cesar le concedio el titulo de "civitas federata" lo que supuso para la villa un periodo de gran prosperidad, pues la Via Augusta la conectaba directaba con Roma. Fue en esa epoca la edad dorada del comercio del trigo, el vino y el "Galo" una salsa de pescado muy codiciada por las altas capas de la sociedad romana.

Mapa comarcas de Cadiz, foto Mao06
La invasion en el 711 de los arabes tras la batalla de Guadalete supuso el fin del reino visigodo y la ocupacion musulmana de la que hay huellas en toda la provincia, y que cambio el curso de la historia. Fernando III el Santo reconquistaria la ciudad y varios territorios gaditanos manteniendo una importante y mayoritaria poblacion mudejar. Aunque despues de los episodios de sublevacion de 1264 los mudejares seran expulsados bajo el reinado de Alfonso X el Sabio. A los musulmanes se les debe el trazado urbanistico que caracteriza la mayoria de los pueblos con tortuosas calles, casi laberinticas, fachadas enclaladas, arcos y patios cargados de flores y fuentes. De la epoca medieval se conservan en la provincia una treintena de castillos y fortificaciones, la mayoria de ellas cerca de la playa y otras enlos puntos mas altos de la sierra. Desde todas ellas podemos disfrutar de maravillosas panoramicas.

Del siglo XV hay que resaltara que tres veces salieron las naves de Cristobal Colon en su descubrimiento de America. Salieron de Cadiz, de Sanlucar de Barrameda y de El Puerto de Santa Maria, cruzando el Atlantico y estableciendo una serie de relaciones que perduran actualmente. Tambien desde Sanlucar partio Magallanes para dar la primera vuelta al mundo.

Fue en Cadiz tambien donde se promulgo la 1ª Constitucion Española conocida como "la Pepa", la carta magna que sentaria las bases del Estado moderno en el año 1812. En 1822 se crea la provincia de Cadiz, con un territorio muy parecido al que hoy la conforma.

COMARCAS DE LA PROVINCIA DE CADIZ.-

Caballo Cartujano foto Just Chaos
*BAHIA DE CADIZ: Playas, dunas y salinas conforman la bahia de Cadiz, un parque natural acuatico y soleado donde se encuentra Cadiz, San Fernando, Chiclana, El Puerto de Santa Maria, Jerez de la Frontera, Puerto Real y Rota. En esta comarca desembocan los ríos Guadalete, el Iro y el río Salado de Rota. Este territorio forma parte del Parque Natural de la Bahia de Cadiz con marismas, playas, pinares, arenales y zonas de matorral. De gran interes el Jardín Botánico de San Fernando. Tierra de navegantes, personajes celebres, batallas y amorios que dieron la vuelta al mundo, leyendas hermosas,...y cuna de los mejores caballos del mundo sin duda: la YEGUADA CARTUJANA-HIERRO DEL BOCADO. Son caballos de pura raza española, estirpe cartujana, fieles transmisores de equilibrio, elegancia, nobleza, docilidad, resistencia y energia. Se ubican en la dehesa de la Fuente dle Suero muy cerca de la Cartuja de Jerez de la Frontera que en el siglo XV se convirtio en la piedra anggular de la crianza del caballo jerezano
YEGUADA DE LA CARTUJA
Telf. 956 16 28 09
finca fuente del Seuro, Ctra. Medina-El Portal Km 6,5
11480 Jerez de la Frontera
*EL CAMPO DE GIBRALTAR: el paisaje es tan singular que en él se unen dos parques naturales, el de los Alcornocales y el del Estrecho. Engloba los municipios de Algecira, Castellaar y Jimena de la Frontera, La linea, Los Barrios, San Roque y Tarifa. La practica del windsurf y el kitesurf inunda esta zona de costa. El territorio abarca sierra, costa y fondos marinos donde pueden verse aguilas imperiales, ballenas y delfines, dunas de arena, cuevas rupestres, y el bosque mejor conservado de Europa el de Parque Natural de los Alcornocales. Africa esta tan solo a 14 km de Algeciras. Para conocer la Ruta del Toro hay que visitar LOs Barrios. El rio Almodovar ysus afluentes riegan la mayor parte de la comarca.

Ballenas en Tarifa, foto Contradictus
*EL BAJO GUADALQUIVIR: integran la comarca los municipios de Sanlucar de Barrameda, Chipiona, Rota, y Trebujena. Celebres son de la comarca los langostinos de Sanlucar y sus bodegas de manzanilla, el parque de Doñana, las carrerras de Caballos,los corrales de pesca, la Reserva de pesca de la desembocadura del Guadalquivir, los complejos turisticos, residenciales y hoteleros de Costa Ballena y el faro mas alto de España que esta en Chipiona.
*LA JANDA: comarca que recibe su nombre dela que fuera la laguna mas grande de España. comarca de interior y de playa. Pueblos como conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes, Vejer de la frontera, alcala de los Gazules, Medina Sidonia, San Jose del Vallem Paterna de Rivera y Beenalup-Casas Viejas donde se encuentran las pinturas rupestres del Tajo de las Figura y el complejo turistico de golf mas lujoso de la provincia. En toda la comarca encontraremos extensas playas, reservas naturales -como el parque natural de la Breña o las Marismas del Barbate-, bosques, senderos, arquitectura popular, calles estrechas, ganaderias de toros bravos, dulces gastroonomicos inigualables....
*PUEBLOS BLANCOS: Tambien conocida como Sierra de Cadiz. En el norte de la provincia con un recorrido abrupto, sabros, verde, y cultural. Volver a al-andalus. El cultivo del aceite, la artesania de la piel, el recetario gastronomico andalusi, las leyendas de bandoleros,castillos, fiestas y naturaleza viva como la del Parque natural de Grazalema, declarado Reserva de la Biosfera, que conserva el pinsapo una especie de la era tericiaria y que es de visita obligada. Lugar ideal para el disfrute del turismo activo y rural. Los pueblos son Arcos de la Frontera, Ubrique, El Bosque, Prado del Rey, Algar, Algodonales, El Gastor, Puerto Serrano, Villaluenga, Benaocaz, Bornos, Espera, villamartin, Torre Alhaquime, Olvera, Zahara de la Sierra, Alcala del Valle y Setenil de las Bodegas -con casas excavadas en la montaña siguiendo el cauce del rio-...

ARTESANIA.

Bodegas Sherry, Foto el Pantera

La artesania de Cadiz y su provincia es muy rica y variada. La marroquineria de Ubrique es la primera industria andaluza de este tipo. Conocida internacionalmente abastece a un gran amplio mercado que buscan la calidad de estas especialidades de complementos. Villamartin y Prado del Rey se especializan en el trabajo del cuero. Otras actividades artesanales en la provincia son la guarnicioneria, la ebanisteria en caoba, la toneleria, la ceramica, el mimbre, la enea, la silleria, los botos camperos, la fabrica de guitarras, la de gaitas, las mantas y las muñecas con un siglo de antiguedad de Chiclana.

CABALLOS Y TOROS.

La tradicion ecuestre en la provincia es milenaria. La cria de caballos se conoce de la epoca de Tartessos, si bien es en el siglo XV con el establecimmiento de los monjes cartujanos cuando se marca un hito en la historia del caballo español. Estos monjes se dedicaban a la cria caballar llevando a sus sementales a la dehesa de Alto Cielo donde seleccionaban los mejores ejemplares de raza equina y que ha derivado en la famosa YEGUADA CARTUJANA. Es el caballo protagonista de muhcas ferias y fiestas en la provincia. Declarada Fiesta de Interes Turistico es la Feria del Caballo. Jerez debido a su tradicion y experiencia en la labor ecuestre fue elegida se de los "Juegos Ecuestres Mundiales" del 2002. Los amantes del caballo y de la hipica encuentran en la provincia gaditana multituda de competiciones deportivas, enganches, espectaculos, concursos, escuelas...Tambien la REAL ESCUELA ANDALUZA DE ARTE ECUESTRE, tiene su sede en Jerez de la Frontera: ofrece el maravilloso espectaculo "Fantasia Ecuestre" un autentico ballet donde caballo, musica y jinete se funden de forma magica.
Es tambien destacable la figura del toro bravo en la provincia. Para conocer la vida de este animal en su medio natural se propuso la "Ruta del Toro Bravo" en la que el visitante disfrutara viendo al toro y su bravura y ganaderias selectas.

Bienmesabe de Sanlucar, foto Avicentegil
FLAMENCO.

Forma parte de la "Ruta por territorios flamencos" de la Junta de Andalucia. La Ruta del Compas del Tres por Cuatro da cuenta del cante y los cantaores que originaron palos como la soleá o la buleria; la Ruta del Baljañi, muestra los origenes de la guitarra flamenca. Hay que decir que Cadiz es cuna de grandes artistas como Camaron, Rocio Jurado, Paco de Lucia....el flamenco se vive en todas partes: fiestas, peñas, festivales, bailes, certamenes, saetas,, zambombas....

Espacion Natural de Cadiz, foto jojo
GASTRONOMIA

Cuenta la provincia gaditana con cuatro Denominaciones de Origen: "Brandy de Jerez", "Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla de Sanlucar de Baarrameeda y Vinagre de Jerez", "Aceites Sierra de Cadiz" y "Alfajor de Medina-Sidonia".
Entre sus platos destacamos: piriñacas, gazpachos, alcauciles con chicharos, papas aliñas, urta a la roteña, atun encebollao, cazon con tomate, corvina con guisantes, el atun de almadraba, salazones y el "pescaito frito", carne y embutido de matanza, cabrillas en salsa, los quesos de la sierra....Empezando siempre con una tapa rica de "bienmesabe"...Vinos blancos afrutados o Jerez pueden regar los platos y endulzarlos con el tocino de cielo, los alfajores, los piñonates, torrijas,....

ESPACIOS NATURALES: Senderos y Miradores

Son mas de una veintena, amen de otros tantos parques naturales. Citamos:

1.-Parque Natural de Doñana, Reserva de la Biosfera, Patrimonio de la Humanidad
2.-Parque Natural de la Sierra de Grazalema
3.-Parque Natural de los Alcornocales, Reserva de la Biosfera
4.-Parque Natural del Estrecho
5.-Parque Natural de la Breña y Marismas de Barbate
6.-Parque Natural de la Bahia de Cadiz

En todos ellos puede disfrutarse del paisaje a traves de la red de senderos y miradores con nombre propio, conociendo de primera mano el patrimonio natural gaditano:
En el nº1: El Cerro del Aguila
En el nº2: Rio Majaceite, Garganta Verde, El Torreon, Salto del Cabrero, Llano del Republicano, El Pinsapr, Llanos de Rabel, La Calzada Romana
En el nº3: Rio de la Miel, Subida al Aljibe, Rio Guadalmesi, La Calzada Dehesa Boyal, rio Hozgarganta, Garganta del Puerto Oscuro, Arroyo del San carlos del Tiradero
En el nº4: Duna de Bolonia, faro Camarinal
En el nº5: Acantilado de Barbate, Jarillo-Torre de Meca
En el nº6:Punta del Boqueron, Tres Amigos Rio Arillo


PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE CADIZ
Telf: 956 80 70 61
Alameda Apodaca,22 Cadiz